Raspberry Cheesecake Crumble Bars
Smuliga pajrutor med krämig cheesecakefyllning och sötsyrliga hallon! Kombinationen av smörig smuldeg, len cheesecake och hallonens syrliga smak gör varje tugga till en perfekt balans mellan sött och syrligt.
Details
- 60 min
- 12
- Pie
Ingredients
- •240 g Mjöl
- •2 tsk Bakpulver
- •150 g Rumsvarmt Smör
- •90+45 g Socker
- •1 st Ägg
- •200 g Färskost
- •60 g Florsocker
- •1 dl Grädde
- •300 g Frysta Hallon
- •1 msk Majsstärkelse
- •Citronsaft från En halv citron
Instructions
Pajdegen:
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Tillsätt smöret och arbeta ihop ingredienserna till en smulig deg.
- Tryck ut två tredjedelar av smuldegen i en ugnsform.
- Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen på 175 °C i 10 minuter.
Hallon fyllningen:
- Lägg frysta hallon, socker, maizena och citronsaft i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills blandningen börjar koka.
- Sänk värmen när blandningen börjar koka så att den bara sjuder. Låt sedan blandningen sjuda i 5 minuter och rör om då och då så att den inte bränner fast.
Cheescakefyllningen:
- Vispa färskosten och florsockret med en mixer i 1–2 minuter tills blandningen blir jämn.
- Tillsätt grädden och mixa i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt till sist ägget och mixa tills du får en slät och krämig fyllning.
Montering:
- Häll cheesecakefyllningen över det förgräddade och avsvalnade pajskalet.
- Fördela hallonfyllningen jämnt över cheesecakelagret.
- Smula resten av smuldegen över fyllningen.
- Grädda i mitten av ugnen på 175 °C i cirka 30 minuter, tills smula täcket fått en fin gyllene färg.